煎鸡蛋可以说是每个家庭最基本的菜式了，但怎样煎鸡蛋更嫩更松软，仿佛餐厅大厨做出来那样的水准呢？这里就把一个小方法分享给大家。让你能把一盘鸡蛋煎得色香味俱全！

用料：鸡蛋两只、纯牛奶、植物油、盐。

• 步骤一：

将鸡蛋打到碗里，加入纯牛奶，比例是按照鸡蛋：牛奶=3:1的程度来调的，然后把纯牛奶和鸡蛋顺一个方向打散调匀。放少许盐继续调匀。把蛋液持续打匀打散备用。

• 步骤二：

炒锅上灶，开最大火烧，放油，稍微多一点。油温烧高，煎鸡蛋才能不腥。油温烧高后将蛋液均匀倒入平底铲锅中，当蛋液发泡的同时，用铲子推鸡蛋几次。

• 步骤三

鸡蛋成型后即可关火。以剩余油温继续翻炒，但注意不要搅太散、这样炒鸡蛋不吃油，将锅斜放，就能看到油倾了出来，可以用来炒其他菜。

• 步骤四

尝尝咸淡，不够就再加一点点盐，也可以放一点黑胡椒。

• 步骤五

起锅，准备好吃这一份好看又好吃的鸡蛋吧~

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